Taste Tuesdays #9 - Menu sous couleurs brésiliennes
ITACOA
185 Rue Saint-Denis, 75002 Paris, France
Paris
Île-de-France
48.8660223
2.35068739999997
Description
Jeune chef brésilien, Rafael Gomes a fait ses armes auprès des plus grands (Eleven Madison Park à New York, Mauro Colagreco à Menton) avant d’ouvrir en 2017 son premier restaurant ITACOA, situé au cœur du quartier Montorgueil, en hommage à la célèbre plage Itacoatiara courue par les surfeurs à quelques kilomètres de Rio de Janeiro.
Ce jeune génie de la cuisine ne cesse de surprendre et il s'est d'ailleurs illustré en décembre dernier en remportant haut la main le concours Masterchef Professionnel, notre équivalent de Top Chef.
Dans un lieu aux couleurs brut, il nous fait voyager à travers une carte où le Brésil est une destination à part entière, à l’image des fameux Pao de Queijo, des gougères de manioc chaudes que l’on déguste en amuse-bouche.
En ce mois de janvier, c’est le réconfort qui est au rendez-vous à travers un menu qui nous emmène entre son pays natal, les plus beaux produits du terroir de France ou encore la Grèce et son soleil de méditerranée. L’excellence de l’assiette sera accompagnée de cocktails haut en couleur pour un menu qui navigue sur les douces eaux de la gastronomie, entre saveurs inattendues et délicieuses découvertes.
Amuse-BoucheBouillon de champignon et thym citronPao de Queijo
Légumes fermentésYaourt Grec, sirop d’érable, noix de pecanservis avec un cocktail Bulleit Old Fashioned
Lasagne ouvertes au HomardPotimarron, piment d’Espelette
Carré de Veau de LimousinLégumes d’hiver, truffe noire
ClémentineSafran, financier, noix du Brésilservi avec un cocktail Zacapa Daïquiri
Menu en 5 services, accord cocktails compris : 80 €
185 Rue Saint-Denis75002 Paris09 50 48 35 78
This listing has no upcoming events
Start:
2019-01-22T20:30:00+01:00
End:
2019-01-22T23:30:00+01:00
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2019-01-22T20:00:00+01:00
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2019-01-22T23:00:00+01:00
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2019-01-22T19:30:00+01:00
End:
2019-01-22T22:30:00+01:00
Category
Food & Drink
Tickets
Menu
80.0
EUR
30