Taste Tuesday #6 - Dîner Sucré - Salé au Ritz Paris - Mardi 9 octobre
Ritz Paris
15 Place Vendôme, 75001 Paris, France
Paris
Île-de-France
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2.3288932000000386
Description
Entrez dans l’univers mythique du Ritz Paris pour cette 6e édition de Taste Tuesdays. Le Chef Pâtissier de renom François Perret vous a élaboré un dîner loin des conventions où le sucré se fait léger, libéré de toute pesanteur pour une alliance harmonieuse avec le monde du salé.
C’est au cœur du magnifique Salon Proust, lieu de prédilection des amoureux des ambiances feutrées que vous serez accueillis pour découvrir ce voyage gastronomique inattendu et surprenant.
A travers ce menu, François Perret vous emmènera dans son univers plein de douceur où le sucre se fait discret et devient un vrai compagnon de voyage qui fait corps avec le salé, l’acide et l’amer tout au long du repas. Les assiettes, parfaitement équilibrées, se déclinent alors en entrée, en plat et bien évidement en dessert, véritable bouquet final.
François Perret explique « On associe trop souvent la pâtisserie au monde du sucré alors que le champ des possibles va bien au-delà. J’aime à travers ce menu m’affranchir des limites d’un diner classique et partir à l’aventure en travaillant les ingrédients dans toute leur splendeur. Nous avons hâte de vous faire vivre cette expérience ! »
Menu à 150 € (sans champagne) ou 230 € (accompagné d'une demi-bouteille Champagne Ritz Réserve Brut - Barons de Rothschild)
Venez nous joindre à cette soirée exceptionnelle en réservant ici.
Mathilde Dewilde, Taste of Paris
Amuse-bouches, agrémentés d’un cocktail réalisé à base de Rhum Zacapa edición Negra
Madeleine au grué de cacao et fleurde sel, lait au poivre rouge Kampot
Confiture de tomate, toast de brioche et beurre demi-sel
Betterave fumée au bois de hêtre et Chantilly
Macaron de champignon de Paris et riz au lait truffé
Brioche au poivre Voatyspériphérie et fleur de sel
Entrées
Tarte au sucre et oignon Roscoff, roquette, raisin gonflé au vinaigre
Blanc en neige, crème de maïs, sauce pop-corn au Rhum Zacapa XO et marmelade de Piquillos
Pain au grué de cacao et pépite de chocolat
Plat
Pomme confite, crème au vieux parmesan et girolle, pousse d’épinards
Fromage
Cheese-cake au chèvre frais, pomelos et salade d’herbes
Desserts, agrémentés d’un digestif Rhum Zacapa Royal
Tarte aux mûres sauvages et ses sucs, bonbon croquant de céleri
Barquette gianduja
Ritz Paris15 Place Vendôme75001 Paris
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Start:
2018-10-09T20:00:00+02:00
End:
2018-10-09T23:00:00+02:00
Category
Food & Drink
Tickets
Menu sans accord champagne
150.0
EUR
20
Menu avec demi-bouteille Champagne Ritz Réserve Brut - Barons de Rothschild
230.0
EUR
20